구로구 어린이급식관리지원센터가 관내 어린이 급식소 조리종사자 25명을 대상으로 조리교육을 실시했다.
구로구 어린이급식관리지원센터는 영양사가 없는 100명 미만의 어린이 보육시설과 집단급식소를 대상으로 영양관리와 식품안전을 체계적으로 관리·지원하기 위한 기구다. 지난 6월 문을 열어 현재 (사)대한영양사협회가 위탁운영 중이다.
지난 25일 서울대 조리과학 실습실에서 열린 이번 조리교육에서는 급식소에서 꼭 알아야할 위생법 best 10, 영유아 식단의 이해 등 위생 교육에 이어 어린이를 위한 신메뉴 조리법에 대한 안내도 진행됐다.
서울대 식품영양학과 최지유 강사가 나서 ‘어린이 신메뉴 조리법’이란 주제로 4가지 종류의 요리를 시연한 후 그 중 2가지 종류의 요리에 대한 실습시간을 가졌다.
 

이원환 기자