우아한형제들이 ‘배달의 민족’에 이어 외식업계 패러다임을 바꿀 신사업에 도전한다.
우아한형제들은 배달앱 ‘배달의 민족’을 개발, 음식점 전단지를 대체하고 배달앱 시장을 형성‧확장시킨 선두업체로, 배달앱에 이어 도전하는 신사업은 ’미래식당 시스템‘이다.
미래 외식산업에 활용될 최신 기술을 개발, 외식매장에 적용해 미래형식당을 확산시켜 푸드테크 선도 기업이 되겠다는 포부다.
우아한형제들은 스마트오더, 자율주행 로봇 등 최신기술을 한 곳에 집약한 ‘미래식당’을 선보인다고 23일 밝혔다.
1호 미래식당은 서울 송파구에 위치한 이탈리안 퓨전 레스토랑 ‘메리고키친’이다. 이 매장은 주방을 제외하고는 비대면 모바일로 운영된다. 국내 최초의 시도다.
메리코키친 점주는 따로 있다.
우아한형제들은 주문, 서빙, 매출관리 등 음식점 운영 시스템에만 관여한다.
주문은 ‘배민스마트오더’로 이뤄진다. QR코드 주문 방식으로 배달의민족 앱을 열어 각 테이블에 부여된 QR코드를 찍으면 메뉴 확인, 주문, 결제까지 비대면으로 가능하다.
고객은 기다림 없이 앉은 자리에서 편하게 음식을 주문하면 된다.
서빙은 자율주행 로봇이 맡는다. 우아한형제들은 매장 내 테이블 구성, 고객과 직원의 동선, 주방과 테이블 간의 거리 등을 감안해 레스토랑에 가장 잘 맞는 로봇 2종을 배치했다.
로봇은 한번에 최대 4개 테이블에 주문 음식을 나를 수 있다.
주문, 매출, 비용 등도 자체 개발 프로그램을 적용, 전산으로 자동 관리돼 매장 관리도 간편하게 해결된다.
우아한형제들은 ‘미래식당’을 선보이기 위해 조직 내 신사업부서를 신설하고 지난 2017년부터 미래기술사업 프로젝트를 준비해왔다. 신사업부서에는 개발자, 운영, 기획 디자인 등의 전문 인력이 배치됐다.
메리고키친은 그 결실이자 향후 시장 가능성을 타진해 볼 수 있는 테스트베드인 셈이다. 소비자에게는 체험형 매장이자, 외식 자영업자들을 겨냥한 첫 번째 영업매장이기도 하다.
